Селен - жизненно необходимый микроэлемент, который входит в состав многих ферментов, контролирующих процессы расщепления пищи и вступающих в реакцию со свободными радикалами. Он защищает организм от токсичности ртути, кадмия и серебра, а также регулирует функцию щитовидной железы. Дефицит селена может привести к дисфункции щитовидной железы, слабости, снижению иммунитета, анемии и замедлению обмена веществ. Его можно получить из пищевых источников, таких как морепродукты, орехи, злаки и многие другие продукты.